Cucina Vietnamita.Gastronomía Vietnamita.La cucina vietnamita è libro di cucina varia e ampia, l'influenza francese. In primo piano i piatti Bun Bo Hue, Hot Pot o stufato asiatici panini vietnamiti, pane per fare panini (Banh Mi), Banh Cuon Nong, Tra te Da freddo, spinaci drago di frutta e pitahaya, Rau Muong o acqua, agitare canna da zucchero (Nuoc Mia), frutti di mare e riso

Vietnamese Cuisine

Vietnamese Cuisine


Alla ricerca di ricette vietnamiti? Eccoli: Ricette vietnamiti

Vietnamita Pho Soup

Bun Bo Hue in Spagna

vietnamita rotoli

Fresh vietnamita primavera ricetta rotolo


Gastronomia vietnamita

La cucina vietnamita è molto ampia e variegata ricetta dell'influenza francese. La sua più eccezionali piatti includono Bun Bo Hue, Hot Pot o brasato asiatica,
Brasato asiatico (piatto caldo) di funghi
vietnamita rotoli, pane per preparare panini (Banh Mi), Banh Cuon Nong, Tra dà tè freddo, frutto del drago o pitaya, Rau muong o spinaci d'acqua, agitare di canna da zucchero (Nuoc Mia), frutti di mare e ovviamente riso (Cơm in vietnamita), che è la base fondamentale del cibo vietnamita.

Se la Spagna non possono mancare le patatine come contorno in equivalente vietnamita avrebbe riso. Questo riso viene bollito riso bianco al vapore con una consistenza un po ' di riso appiccicoso da Valencia, in Com Vietnamita (com scrivere in vietnamita).

A seconda della zona del paese (Hanoi, Ho Chi Minh City, Hue), la gastronomia presenta modi diversi, ma ci sono diversi punti in comune. Ad esempio, l'utilizzo diffuso di peperoncino piccante o peperoncino o (devo dire che la cucina vietnamita non è piccante come Thai), lo scarso utilizzo del rosso utilizzazione carne e riso (in una qualsiasi delle sue varianti) per lo sviluppo della maggior parte delle prescrizioni per Vietnam.

Dato che il livello di vita in Vietnam è più basso che in Europa (circa 4 volte meno il tenore di vita in Spagna), un amante della gastronomia in Vietnam trovano il loro paradiso culinario particolare. Buon appetito !


Hot Pot: stufato asiatici o brasati cinese

Un piatto molto popolare in Viet Nam è l' hot pot, anche conosciuto come Asiatico brasato o stufato cinese. È una specie di zuppa calda, in cui vari elementi sono aggiunti per il gusto (pesce, verdure, pesce, funghi, ecc).
Ristoranti di solito ci servono il piatto caldo o brasato asiatici cucina medio, vale a dire, ci darà una piccola stufa o stufa a gas in cui saremo zuppa di riscaldamento e aggiunta di diversi ingredienti.


Estafodo asiatica - spezzatino cinese. Vietnam piatto caldo
Stew Vietnamita (Hot pot) di frutti di mare

Pentola calda o estafodo Asia. Vietnam
Tipico pasto vietnamita. Asian Hot pot o stufato

Una volta pronto il piatto caldo, abbiamo messo un po' di vermicelli di riso nella ciotola e poi versare la minestra. Con il calore della zuppa, i vermicelli si ammorbidirà e pick up il gusto del piatto caldo.
Per coloro che non sanno che cosa è vermicelli di riso, tagliatelle sono lunghi e bianchi. Nella foto seguente, si può vedere sulla sinistra, sopra un piatto rosso.

Pentola calda o estafodo Asia. Vietnam
Preparazione di uno stufato cinese in Vietnam

Non confondere le tagliatelle vermicelli di riso con riso, pasta o tagliatelle di riso sono più spessi. Questi ultimi vengono utilizzati per preparare qualsiasi vassoio panino, come ad esempio Bun Bo Hue.


Piatto del Vietnam: Bun Bo Hue (Bun Bo Hue)

Il piatto più famoso del Vietnam è il Bun Bo Hue, Una zuppa calda di pasta (vermicelli o spaghetti di riso), carni bovine e zampe di maiale.
Leggermente piccante, con un sapore di stufati con citronella, Bun Bo Hue è il mio piatto preferito.

Bun Bo Hue
Bun Bo Hue


Vietnam panino Pane (banh km): Francese patrimonio

All'ora di pranzo, tutti buon spagnolo ha una pagnotta di pane al vostro tavolo. Purtroppo il pane non è un alimento che si è esteso verso l'Asia. Per fortuna, possiamo trovare pane (nella gamma di bar, Vienna e baguette) con grande facilità in Viet Nam.
Capisco che è parte del patrimonio francese, dal momento che il Vietnam era una colonia francese e il francese sono stati responsabile per l'importazione di questo alimento, o meglio, questa tradizione culinaria. Chiamate Vietnam questo pane per preparare panini Banh Mi (Banh mi).

Bocata in Vietnam
Pan vietnamita. Vietnam Bocata

Panino Pane in Vietnam
Panini vietnamiti. Ho Chi Minh Città (Saigon), Vietnam

Una differenza rispetto alla cultura spagnola che è in Viet Nam non mangiato con il pane, ma pane è utilizzato principalmente per preparare panini, vietnamita, la prima colazione e snack.
In alcuni ristoranti, in particolare la cui specialità è la carne di manzo o bistecca, di solito accompagnata da un piatto vienna piccolo quando abbiamo chiesto. Nel resto di ristoranti, sia strada o super deluxe, è difficile trovare il pane per accompagnare il pranzo o la cena.

Pan vietnamita. panino vietnamita
Pan vietnamita. panino vietnamita

Bakery in Vietnam
Poiché panini di strada. Saigon (Ho Chi Minh). Vietnam

Dal panini strada in Vietnam
Pane in un banco di mercato per preparare panini

Come in Spagna, il pane è cotto giornalmente. Anche se a prima vista sembrano lo stesso come la spagnole pagnotte di pane, non è così. Pane vietnamita è molto più morbida (indovinate perché l'umidità di un paese tropicale), non è così croccante e soprattutto, trasporta una quantità minore di sale. Agli occhi di un spagnolo, o meglio, il palato spagnolo, questo tipo di pane piuttosto noioso sarà. Per non essere confuso questo pane, il pane di gamberi.

Baguette. Vietnam
Baguette. Vietnam

Banh mi
Banh mi

Come già detto, è atipico per trovare il pane per il pranzo o la cena. Tuttavia, se si è commesso, si può cenare una buona bistecca con un pane vietnamita vienna. Come bonus, questo ristorante ci ha messo anche forchetta e coltello.

Filetto con pane
Filetto con pane, atipica in Vietnam


Video di un venditore ambulante vietnamita preparare un panino

Se metà mattina morso da il bug e abbiamo fame, niente è meglio di un buon panino con cetrioli, carota, uovo fritto, un po 'di carne di maiale e / o di pollo, lattuga, coriandolo e un pizzico di buona salsa piccante al peperoncino.
Per un 13.000VND che cambiano vengono a essere di 50 centesimi (vedi Vietnam valuta) Si mangia un panino Banh Mi fresco.

Questo è un video di un panino commessa amichevole vietnamita ho preparato una metà mattina nella città di Ho Chi Minh, nel quartiere 1 (vedi la mappa di Saigon).



Tipico tè di Viet Nam: Tra Da (Tra đã)

È consuetudine in Viet Nam per servire, gratuitamente, mentre aspettiamo il nostro cibo un tè freddo. Il nome di questo tè è Tra (Tra đã in vietnamita). Cui traduzione letterale in spagnolo è "ice tea".

Sorprendentemente, a prescindere dal bar ristorante, chiosco o cibo di strada, abbiamo sempre servire il tè e, inoltre, sia il vetro come partita ghiacciato presentazione tè. Per campionare una raccolta di foto scattate in diversi punti della città di Ho Chi Minh.
Se guardate le foto, vedrai che la forma, altezza, capacità e dimensioni del vaso sono identici, la precisione tedesca nel sud est asiatico, molto curioso. Lo stesso vale per la presentazione, non cunei calce o cucchiaio per rimuovere il tè, niente di niente. Inoltre, è ovunque esattamente la stessa.

Tipica vietnamita tè (Tra Da)
Tipica vietnamita tè (Tra Da)

Tea tipico Vietnam: Tra Da
Tea tipico Vietnam: Tra Da

Tra vietnamita Da Tè
Tra vietnamita Da Tè

Vietnam Tra Da tipico tè
Vietnam Tra Da tipico tè


Dragon frutta (pitaya o Thanh Long).

Frutto del drago o pitahaya (Thanh long in vietnamita) è un frutto esotico che riceve questo curioso nome a causa del suo aspetto esteriore. Lunga in vietnamita significa drago, molto presente nell'animale cultura e tradizione vietnamita, come per esempio nella famosa baia di drago, popolarmente è stato conosciuto come Ha Long Bay.

Dragon frutta. Lungo Thanh Vietnam
Dragon frutta (pitaya o Thanh Long)

Dragon frutta. Pitahaya frutta (Thanh Long)
Vietnamita frutta esotica: dragon fruit (pitahaya)

Dragon frutta (pitaya o Thanh Long). Frutta Vietnam
Vietnamita frutta esotica: dragon fruit (pitahaya)

Siamo in grado di acquistare frutta del drago in qualsiasi supermercato o negozio di alimentari per poco più di 1 euro al chilo (circa 30.000 VND).

Dragon frutta (pitaya o Thanh Long)
Thanh Long: drago di frutta (pitahaya)

La dimora aspetto intimidatorio ed esotiche al di fuori del frutto Thanh Long drago, non ha nulla a che fare con macchie bianche e nere all'interno. Nella cucina vietnamita usa drago di frutta per la prima colazione e dessert. In questo caso, abbiamo una macedonia di frutta, in cui l'ingrediente predominante è il pitahaya. Dragon frutta contiene un sacco di acqua, che lo rende molto morbida da mangiare, senza fibre o fili di qualsiasi tipo e come una curiosità, devo dire che è un po ' blando rispetto a un cocomero o melone. La prima volta che ho mangiato drago di frutta, kiwi aveva in mente, credo che sia i semi neri, ma il gusto è diametralmente opposto.

Dragon frutta (pitahaya o Thanh Long)
Presentazione del drago di frutta

Dragon frutta (pitaya o Thanh Long in vietnamita)
Insalata di frutta con drago di frutta

Dragon frutta, dessert
Dragon frutta, dessert

Dessert con frutta drago. Vietnam
Dessert con frutta drago. Vietnam


Cucina tradizionale vietnamita: Rau Muong (Rau Muong) o acqua di spinaci

La Rau muong (Rau muống) o spinaci dell'acqua (acqua spinaci in inglese) è un altro piatto tipico del Viet Nam. Prepara fritti con un po' di aglio. Colore e l'aspetto sono simili all' aglio, ma acqua spinaci ha più consistenza, ma a sua volta è croccante e morbida (come un patatine fritte). Questa pianta è estremamente a buon Mercata in Viet Nam, che rende il loro consumo molto diffusa e popolare, tanto che la rau muong può essere considerato un alimento dei poveri, cioè non assaggiare gli spinaci d'acqua in un ristorante di alta classe.

Rau Muong (Rau Muong) o acqua spinaci (spinaci acqua)
Rau muong (Rau muống) o spinaci dell'acqua (acqua spinaci)

Indipendentemente dalla credenza popolare, Rau Muong è, dal mio punto di vista, uno dei piatti più semplici e più deliziosi del Vietnam. In Spagna la situazione cambia, possiamo trovare questa pianta in negozi specializzati (per esempio, nel seminterrato di Piazza di Spagna, a Madrid), ma prezzo molto più elevato (2 € per 1/4 chilo).


Vietnam Street Restaurant

Street Food in Vietnam

Parlare di cucina vietnamita e la cucina di vietnam, parlando di bancarelle di cibo di strada. Tradizionalmente in Viet Nam, le case avevano né camera bagno o cucina. Da qui l'usanza radicata di mangiare sulla strada (il tempo del Viet Nam, anche accompagnati).
D'altra parte, il prezzo dei terreni è molto costoso, più costosi di quelli in Spagna, che tutta la casa in Viet Nam è anche un (tipica frase di Viet Nam). La parte della casa che si affaccia sulla strada normalmente viene utilizzata per eseguire una sorta di attività commerciali, oltre ai motivi sopra citati, deve dire che in Viet Nam piccoli negozi / offerte di lavoro / negozi non pagano le tasse, accoppiate con il fatto che una società paga un misero stipendio (oserei dire miserabile) per il lavoratore, rende le persone asiatiche molto intraprendente.


La stalla tipica strada è un carrello in metallo con ruote, la parte superiore, che è trasparente per rivelare gli ingredienti o le specialità che sono disponibili. Di solito messo vinili o adesivi al metallo carrello specialità stallo.
Se il business funziona, è il momento di espandersi, che di solito significa affittare una piccola stanza con diversi tavoli e sgabelli in plastica petite ancora più basso, che mette il carro.

Stand gastronomico in Vietnam
Specialità di un alimento stare in Ho Chi Minh (Vietnam)

Tipico Vietnamese Restaurant
Cucina vietnamita a uno stand gastronomico a Ho Chi Minh City (Vietnam)

Ogni strada buon ristorante piuttosto che misurato da " titolari ", come in Spagna, per scherzo si misura con " bacchette ". Gli sgabelli di plastica inferiori, più sporco e trasandato... maggior numero di bacchette (e prezzo più basso).

Ristorante una strada generalmente sembra cattivo ma buon cibo. Ho visto molti ristoranti mirate ai turisti, con il suo tessuto tovaglia, le sedie in legno di alta e loro camerieri vestiti, comprando cibo presso lo stand un angolo di strada, per poi servire al suo posto (con un supplemento di 300%).
I vietnamiti carattere casual e spensierato, è evidente in queste bancarelle di cibo di strada. Nessuna tabella sono pulite e rifiuti normalmente gettato a terra. Durante la chiusura del negozio, il frega suolo pulito o in questo caso, il marciapiede.

Via bancarella di cibo. Ho Chi Minh Città. Vietnam
Tipico Vietnamese Restaurant

Terrazza di un ristorante vietnamita
Tipico ristorante vietnamita. Ho Chi Minh Città (Saigon), Vietnam

Quasi tutti i ristoranti di strada hanno sul tavolo una ciotola di semi di peperoncino piccante, una ciotola con le bacchette e un bicchiere di plastica con tovaglioli di carta all'interno. Questi tovaglioli sono da pulire, ma per pulire le bacchette (e se siete un po 'troppo scrupoloso il tavolo, che consiglio).
Per pulire le salviette, ma occhio, sono gratuiti. Il ristorante li metterà sul tavolo e vi addebiteremo circa 2. 000VND uno che usiamo.

Menu vietnamita
Menu cibo vietnamita. Specialità a Ho Chi Minh City (Saigon), Vietnam

Ristoranti in Vietnam
Poiché tipica strada. Ho Chi Minh Città (Saigon), Vietnam

Vietnamese Restaurant
Ristorante vietnamita. Ho Chi Minh Città (Saigon), Vietnam

Pasto in un ristorante vietnamita di Ho Chi Minh City. Vietnam
Pasto in un ristorante vietnamita di Ho Chi Minh City. Vietnam


Carne in pietra

La base alimentare è il vietnamita riso. Sia spaghetti di riso al vapore, vermicelli di riso, carta di riso, ecc
Ma questo non significa che non possiamo trovare una buona bistecca. Senza andare oltre, nel cuore di Saigon (Ho Chi Minh City, distretto 1), abbiamo uno specialista di buon ristorante nella carne, il suo nome Bo Tung Xeo e si trova in Bui Vien Street n. 37. Anche se la qualità è buona e piacevole atmosfera, per essere nel cuore della città, il prezzo è piuttosto elevato per lo standard di vita vietnamita, ma agli occhi di uno straniero, il prezzo è un affare.

Carne in pietra a Ho Chi Minh City (Saigon). Vietnam
Carne in pietra nel quartiere 1 di Ho Chi Minh City. Vietnam

Carne alla griglia a Ho Chi Minh City (Saigon). Vietnam
Carne in pietra o carne alla griglia. Cibo vietnamita

Carne alla griglia ristorante a Ho Chi Minh City (Saigon). Vietnam
Ristorante carne alla griglia nel Distretto 1 di Ho Chi Minh City (Saigon). Vietnam


Piatto di Hanoi: Banh Cuon Nong (Banh Cuon Nong)

Molto simile al rotolo vietnamita, ma piuttosto che essendo costituito da carta di riso è fatta di farina di tapioca. All'interno di carne di maiale e condito con un po' di prezzemolo.

Piatto di Hanoi (Vietnam)
Piatto vietnamita, piatto di Hanoi

Ristorante tipico cibo vietnamita
Banh Cuon Nong, un piatto tipico di Hanoi (cibo vietnamita)


Di altri paesi

In Viet Nam, avremo l'opportunità di ricette di gusto come rari ed esotici come la carne di cane, uovo e pulcino mezzo sviluppare serpente, carne di ratto, tartaruga, anguilla, rana, ecc.
Se siete interessati, ecco ulteriori informazioni su piatti esotici provenienti dal Vietnam.

Si tratta di una visualizzazione grafica delle varie specialità vietnamite culinarie esotiche.

Uovo con Chick sviluppo medio. Vietnamita piatto esotico
Uovo con pulcino senza sviluppare

Degustazione di carne di cane nel Vietnam centrale. I vietnamiti preparare la carne per un massimo di 7 forme diverse l'immagine, possiamo vedere zampa del cane come un cosciotto d'agnello.

Cane carne. Vietnamita piatto esotico
Cane di carne

Per completare l'elenco delle stranezze culinarie, carne di serpente (biscia d'acqua) con tofu, servito con una ciotola di riso al vapore.

Snake il tofu. Vietnamita piatto esotico
Snake tofu

Ristorante Exotic

Una foto vale più di mille parole. Ecco alcuni video del ristorante dove ho avuto l'opportunità di provare più esotica cucina vietnamita.


Se qualcuno è interessato, questo è il menu con il nome e l'indirizzo del ristorante. Ristorante vietnamita in questione si chiama Lang Nuong Nam Bo e si trova in calle Cach mang thang tam del decimo distretto di Ho Chi Minh City.

Menu di un ristorante vietnamita di Ho Chi Minh City. Vietnam
Menu di un ristorante vietnamita di Ho Chi Minh. Vietnam

Griglie

Barbecue da giardino. Ho Chi Minh Città (Vietnam)

Senza dubbio il miglior ristorante intorno alla griglia barbecue giardino Saigon. La sua posizione, nel Distretto 1 di Ho Chi Minh City, insieme a un prezzo molto ragionevole, rende molti turisti e abitanti del luogo sono tutti i giorni in questo ristorante per la cena. L'indirizzo è Khoi Nghia Nam Ky # 135, A pochi metri dal Museo della guerra del Vietnam.



Questo è un ristorante completamente all'aperto, con grandi alberi pieni di luci. Per proteggerci dalla pioggia, nel caso in cui questa viene visualizzata, sono dotati di un tende pieghevoli di plastica.
Ogni tabella ha un piccolo Grill alimentato a gas nel centro. Regolatore di intensità si trova su un lato del tavolo. Se hai avuto qualche dubbio, questo ristorante serve quasi tutti i loro piatti per cucinare medio o direttamente senza cottura, così suo mettere sulla griglia della tabella e che ci prepariamo al gusto, quindi mangiarlo appena fatto.

I camerieri portano una ciotola con olio (non di oliva, non siamo in Spagna) e un cucchiaino, per noi di estendere l'olio sulla griglia e iniziare a preparare la nostra cena.
Giardino Barbecue ha alcune combo interessanti, dove si può godere di un po 'di pesce marinato, gamberi e verdure. Questa è la mia opzione preferita.

Barbecue Garden Restaurant. Ho Chi Minh Città. Vietnam
Barbecue Garden Restaurant. Ho Chi Minh Città. Vietnam

Verdure alla griglia nel ristorante Giardino Barbecue. Ho Chi Minh Città. Vietnam
Verdure alla griglia nel ristorante Giardino Barbecue. Ho Chi Minh Città. Vietnam

Per accompagnare i nostri piatti, faremo ulteriori 2 ciotoline: uno contiene salsa di peperoncino piccante e l'altra con sale pepe bianco e calce. Deve spremere la calce di rilasciare il loro succo e mescolarlo con sale e pepe.

Verdure alla griglia nel ristorante Giardino Barbecue. Ho Chi Minh Città. Vietnam
Verdure alla griglia nel ristorante Giardino Barbecue. Ho Chi Minh Città. Vietnam


Canna da zucchero Smoothie: Nuoc Mia (nuoc il mio)

Un'opzione molto dolce e rinfrescante è la fusione di canna da zucchero (mia Nước in vietnamita). Normalmente il succo di canna da zucchero è estratta direttamente nello stesso posto e si prepara il frullato con il succo appena spremuto.

Agitare canna da zucchero. Ho Chi Minh Città. Vietnam
Agitare canna da zucchero. Ho Chi Minh Città. Vietnam

Questo è un video di come preparare la pastella della canna da zucchero. Per questo uso una macchina che rimuove il liquido o di canna da zucchero linfa delle piante e lo deposita in un contenitore. Dopo un bicchiere, un po 'di ghiaccio, un filo di paglia e godere.


Mettere a prendere un frullato di canna da zucchero. Ho Chi Minh Città. Vietnam
Mettere a prendere un frullato di canna da zucchero. Ho Chi Minh Città. Vietnam

Macchina per la lavorazione dello zucchero di canna. Ho Chi Minh Città. Vietnam
Macchina per la lavorazione dello zucchero di canna. Ho Chi Minh Città. Vietnam


Rice (COM)

Senza dubbio il piatto per eccellenza del Viet Nam è riso (cơm in vietnamita). In Spagna è quasi impossibile trovare questo riso, ma c'è un riso Thai profumato di gelsomino che è molto simile.
Si tratta di un sacchetto di riso vietnamita:

Asian Riso: il riso vietnamita
Asian Riso: il riso vietnamita

Sacchi di riso vietnamiti
Sacchi di riso vietnamiti

E questo è il riso che abbiamo trovato in Spagna.

vietnamita riso
vietnamita riso

Asiatici (vietnamiti)
Thai Rice

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